La Sergue 2019 - Vignobles Chatonnet, 75cl

La Sergue 2019 – die raffinierte Harmonie dreier Terroirs.
Ein Wein, der die Quintessenz von Lalande-de-Pomerol verkörpert. La Sergue stammt aus den drei Mikro-Terroirs La Mirande, La Margaux und La Pignière – jede Parzelle bringt ihre eigene Persönlichkeit ein: Eleganz, Tiefe und Struktur.

Die Cuvée aus Merlot (70 %), Cabernet Franc (26 %) und Malbec (4 %) wird separat vinifiziert und 14 Monate in französischen Eichenfässern (40 % neu) ausgebaut. Das Ergebnis ist ein Wein von beeindruckender Balance zwischen Kraft und Finesse. Es wurden nur 10'800 Flaschen abgefüllt.

Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzer Johannisbeere, Lakritz, dunkler Schokolade und feinen Gewürzen, begleitet von einer subtilen Note von schwarzem Tee. Am Gaumen ist er dicht, rund und präzise – die Tannine sind seidig, das Finale lang, mit Anklängen von Cassis, Kakao und einer feinen mineralischen Frische.

Ein Wein für besondere Momente, der mit zunehmender Reife noch an Komplexität gewinnt.
Ideal zu Entrecôte, Lamm, Wild oder reifem Käse.

Pascal Chatonnet zeigt mit La Sergue 2019 erneut, dass Perfektion eine Frage von Geduld, Handwerk und Leidenschaft ist.

Vignobles Chatonnet – Präzision, Leidenschaft und Terroirbewusstsein
Die Vignobles Chatonnet stehen für die Symbiose aus Tradition, Wissenschaft und Leidenschaft. Geführt von Pascal Chatonnet, einem der anerkanntesten Önologen des Bordeaux, vereinen die Weingüter – darunter La Sergue, Haut-Chaigneau und L’Archange – handwerkliche Präzision mit einem tiefen Respekt für das Terroir.
Seit Generationen verwurzelt im Herzen des Lalande-de-Pomerol, bewirtschaftet die Familie Chatonnet ihre Weinberge mit grösster Sorgfalt und Hingabe. Jede Parzelle wird individuell vinifiziert, um den Charakter des Bodens und der Rebsorten optimal zum Ausdruck zu bringen. Dabei setzt Pascal Chatonnet auf modernste Kellertechnik, nachhaltige Bewirtschaftung (HVE3-zertifiziert) und eine feinfühlige Reifung in französischer Eiche – stets mit dem Ziel, Weine von unverwechselbarer Eleganz, Tiefe und Harmonie zu schaffen.
Die Handschrift der Chatonnet-Weine ist klar erkennbar: eine perfekte Balance zwischen Kraft und Finesse, Struktur und Sinnlichkeit. Jeder Jahrgang erzählt seine eigene Geschichte – geprägt von der Natur, geformt durch Wissen und veredelt durch Zeit.
Vignobles Chatonnet verkörpert das, was grosse Bordeaux-Weine ausmacht: Persönlichkeit, Präzision und die Liebe zum Detail – im Weinberg wie im Glas.

Im Glas präsentiert sich der La Sergue 2019 in einem tiefen, dichten Rubinrot mit purpurnem Schimmer.
Das Bouquet ist komplex und verführerisch: reife schwarze Früchte, Cassis, Brombeeren und Pflaumenkompott verbinden sich mit feinen Noten von Lakritz, dunkler Schokolade, Mokka und schwarzem Tee.
Mit etwas Luft entfalten sich subtile Nuancen von Veilchen, getoasteter Eiche und zarter Würze.
Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und doch seidig – die Tannine sind geschmeidig, präzise und hervorragend eingebunden.
Die Merlot-Reife schenkt Fülle und Frucht, der Cabernet Franc bringt Spannung und Frische, während der Malbec dem Wein eine würzige Tiefe verleiht.
Das Finale ist lang, harmonisch und elegant, mit einem feinen mineralischen Nachhall und einer Spur von Kakao.
Ein Wein, der schon heute Genuss bietet, aber mit einigen Jahren Reife noch an Tiefe und Komplexität gewinnen wird. Mich persönlich beeindruckt dieser Wein extrem - Kräftig und trotzdem so elegant.
Ich empfehle, den Wein zu karaffieren.

Vinifikation – Handwerk mit wissenschaftlicher Präzision
Die Vinifikation bei Vignobles Chatonnet ist geprägt von höchster Sorgfalt, Präzision und einem tiefen Verständnis für die Natur. Pascal Chatonnet, selbst renommierter Önologe und Berater zahlreicher Spitzenweingüter, verbindet modernste Erkenntnisse der Weinwissenschaft mit traditionellem Handwerk.
Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um die Besonderheiten der unterschiedlichen Terroirs optimal zu bewahren. Die drei Rebsorten Merlot, Cabernet Franc und Malbec werden sorgfältig von Hand gelesen, entrappt und bei kontrollierter Temperatur in Holzfudern vergoren, um eine sanfte Extraktion von Farbe, Frucht und Tanninen zu gewährleisten. Anschliessend erfolgt ein Ausbau in französischen Eichenbarriques, von denen rund 40 % neu sind, wodurch Struktur und Komplexität entstehen, ohne die natürliche Frucht zu überlagern.
Nach der Assemblage reifen die Weine über viele Monate auf der Feinhefe, bevor sie in den Flaschen ihr volles Aromenspektrum entfalten. Dieses präzise Zusammenspiel von Erfahrung, Technik und Geduld schenkt den Weinen von Vignobles Chatonnet ihre unverwechselbare Handschrift: kraftvoll, harmonisch und zeitlos elegant.

La Sergue 2019 ist ein Wein für besondere Momente – elegant, tief und sinnlich. Er harmoniert wunderbar mit kräftigen, aromatischen Speisen wie einem saftigen Entrecôte, einem zarten Lammkarree mit Kräuterkruste oder einem langsam geschmorten Rindsragout. Auch zu Wildgerichten wie Reh oder Hirsch mit einer feinen Preiselbeersauce entfaltet er seine ganze Klasse. Die intensive Frucht, die feinen Röstaromen und die seidigen Tannine machen ihn zudem zu einem perfekten Begleiter reifer Käsesorten wie Comté, Gruyère Réserve oder einem alten Gouda.
Wer die Ruhe liebt, geniesst La Sergue am besten als Solist – in einem grossen Glas, bei gedämpftem Licht und einem guten Gespräch. Ein Bordeaux, der zeigt, wie viel Seele, Tiefe und Leidenschaft in einem einzigen Wein stecken können.

• Herkunft: Frankreich
• Allergene: Enthält Sulfite
• Jugendschutz: Verkauf ab 16 Jahren
• Vertrieb: Gourmet Service Schläpfer GmbH, Hengstweid 4, 6280 Hochdorf

Inhalt: 75cl
Verpackung: Einzelflasche
Gebindehinweis: 6 Flaschen = Original Holzkiste